Soep van truffel

Verwarm de kookroom in een pan met de laurierblaadjes en laat 10 minuten trekken.

Voeg de truffeltapenade toe en breng de soep op smaak met het kippenbouillonpoeder.

Bind het geheel lichtjes af met rouxkorrels. Verwijder de laurierblaadjes.

Monteer de truffelsoep luchtig met behulp van een staafmixer en schenk in een kleine glaasjes of kommetjes.

Garneer met fijngesneden peterselie. Optioneel kun je het verder toppen met gebakken paddenstoelen en er fijne toast bij serveren.