Flammkuchen met peer en koningsoesterzwammen
Deze bijzondere flammkuchen zal je gasten verrassen. De combinatie van partjes peer met koningsoesterzwammen zal een hoogtepunt zijn op je menu, vooral in de herfst.
Image
Portie
10
Ingrediënten
25
g
Verse gist
60
ml
Water, lauwwarm
625
g
Bloem
250
ml
Karnemelk
40
ml
Olijfolie
15
g
Zout
250
g
Peren, in dunne partjes
350
g
Koningsoesterzwammen, fijn gesneden
300
g
Geitenkaas, verkruimeld
Zout en Peper
Oregano, vers
150
g
Walnoten, gehakt
Voorbereiding
Maak een gistdeeg van gist, water, bloem, karnemelk, olijfolie en zout en laat 1 uur rijzen. Kneed het deeg nogmaals, verdeel het in porties en rol deze ca. 2 mm dun uit op bakpapier. Laat nogmaals ½ uur rijzen. Verwarm de combisteamer met bakplaat voor op 250°C.
Besmeer de deegbodems met de Milram Schmand en beleg met de peren, koningsoesterzwammen en geitenroomkaas.
Plaats op een bakplaat met bakpapier en bak 7-8 minuten. Breng licht op smaak met zout en peper en serveer met verse oregano en walnoten.
