Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf en zet apart.

Klop de eidooiers met de suiker, appelciderazijn en vanillesuiker schuimig. Voeg de eiwitten toe en spatel voorzichtig de bloem en het bakpoeder erdoor.

Giet het mengsel in een springvorm voor 10 personen en bak ongeveer 25 minuten op 180 °C.

Klop de MILRAM Slagroom met de slagroomversteviger stijf. Meng de boter, het citroensap en de geleisuiker en spatel dit door de slagroom.

Giet het mengsel op de gekoelde bodem in de springvorm(en).

Laat ongeveer 24 uur in de koelkast staan. Haal voor het serveren het vruchtvlees uit de passievrucht en verdeel het over de taart.

Snijd de ongeschilde Hokkaido pompoen in kleine stukjes. Breng 500 ml water aan de kook met de kaneel, het kruidnagelpoeder, de nootmuskaat en het zout. Voeg de pompoen toe en laat ongeveer 15 minuten zachtjes koken. Laat de pompoen en het vocht afkoelen, giet af en zet minstens 3 uur in de vriezer. Schil de bananen, snijd ze in stukken en vries ze ook in.

Doe de bevroren pompoen en ook de stukjes banaan in een blender samen met de MILRAM Slagroom en pureer fijn. Giet de vegetarische Nicecream in een kom en vries opnieuw in.

Indien gewenst kan dit gerecht bij het serveren worden gegarneerd met slagroom en bestrooid met kaneelpoeder.

Klop de boter en suiker luchtig. Klop geleidelijk de eieren erdoor. Voeg de bloem, vanillesuiker en zout toe en meng tot een glad deeg.

Verdeel het deeg in drieën. Kleur één deel met 5 g rode voedingskleurstof en 30 g frambozenpoeder. Meng het tweede deel met het cacaopoeder en laat het laatste deel ongekleurd.

Vul 4 beklede holtes in een muffinbakplaat met elk van de beslagtypes en bak de cakejes ongeveer 12 - 15 minuten in de oven op 180°C (hetelucht oven 160°C).

Verdeel de MILRAM Slagroom over 3 verschillende mengkommen. Klop in de eerste kom één portie room op met het resterende frambozenpoeder en de resterende rode voedselkleurstof. Klop in de andere kom de tweede portie room op met de groene voedselkleurstof en de pistachepasta. Voeg ten slotte de limoenrasp toe aan de laatste mengkom en klop de slagroom stijf. Vul elk van de crèmesoorten in een aparte spuitzak met spuitmond en zet koel.

Versier de afgekoelde cupcakes met de verschillende soorten slagroom en serveer.

Smelt de boter terwijl je de koekjes verkruimelt. Meng met je handen en druk in een platte, ronde bodem. Zet ongeveer 30 minuten in de koelkast.

Kook de agar-agar ongeveer 2 minuten in een beetje vloeistof (bijvoorbeeld water). Meng de MILRAM Schmand met het citroensap, de suiker en de vanillesuiker. Klop de MILRAM Slagroom stijf. Meng de agar-agar met een beetje zure room. Spatel de room erdoor en strijk de room glad op de taartbodem.

Meng de frambozenjam met een beetje water tot een glad mengsel en druppel dit als saus over de taart.

Versier de taart met de verse bessen en pistachenoten.

Maak een gistdeeg van gist, water, bloem, karnemelk, olijfolie en zout en laat 1 uur rijzen. Kneed het deeg nogmaals, verdeel het in porties en rol deze ca. 2 mm dun uit op bakpapier. Laat nogmaals ½ uur rijzen. Verwarm de combisteamer met bakplaat voor op 250°C.

Besmeer de deegbodems met de MILRAM Schmand en beleg met de peren, koningsoesterzwammen en geitenroomkaas.

Plaats op een bakplaat met bakpapier en bak 7-8 minuten. Breng licht op smaak met zout en peper en serveer met verse oregano en walnoten.

Smeer de MILRAM Crème fraîche op de pizzabodem, beleg met de aubergine en paprika en strooi de kaas erover.

Bak in de pizzaoven op 330 °C gedurende ca. 4 minuten of op een gietijzeren bakplaat in de combisteamer op 250°C gedurende 6 minuten.

Garneer na het bakken met verse basilicum en serveer direct.

Meng de Casarelli mascarpone met de MILRAM Schmand. Breng op smaak met agavesiroop en vanille-merg en zet apart.

Verwarm de aardbeien met de rietsuiker in een pan tot de suiker is opgelost, pureer ze en zet ze koud.

Besprenkel de cantuccini met koude espresso en leg deze vervolgens met de mascarponecrème en aardbeiensaus in aparte laagjes in een glas.

Roer de MILRAM Magere kwark en het MILRAM Dessert-kwark vanille tot een glad mengsel.

Snijd elk blaadje bladerdeeg doormidden en verdeel het kwarkmengsel over de onderste rand van het bladerdeeg en leg er gesneden mandarijnfilets op. Bestrijk het bovenste derde deel van het deeg dun met eiwit.
Vouw de zijkanten over de vulling, rol op en leg op een bakplaat.

Bestrijk de mini strudels met eiwit en bestrooi met pistachenoten en bruine suiker. Bak ze in een combisteamer op 200°C in ongeveer 20 minuten goudbruin.

Serveer met de gegrilde perzikpartjes en de MILRAM Dessertsaus met vanillesmaak.

Breng de MILRAM Cottage cheese op smaak met peper en smeer op het volkorenbrood.

Beleg de supersandwich met tomaten, komkommerplakjes en selderijblaadjes. Garneer met oregano en de alfalfa kiemgroente, werk af met een sneetje volkorenbrood en serveer.

Vul een beker met de MILRAM Vanilleyoghurt en top af met lijnzaad.

Garneer met abrikozen en gojibessen.