Komkommer-meloen smoothie

Frisse komkommer, sappige meloen en magere yoghurt - de perfecte combinatie voor een frisse smaakbeleving! Een garantie voor een sterke verkoop, vooral bij warme temperaturen.

Portie

Ingrediënten

150

Milde Magere yoghurt 0,1% vet 5kg

100

Watermeloen, in blokjes

Komkommer

Citroensap

Agavesiroop

Voorbereiding

Meng alle ingrediënten met een staafmixer.

Mix eerst op lage snelheid en daarna 30 seconden op hoge snelheid tot een homogeen mengsel en giet het in een glas of mok.

Gebruikte producten

Milde Magere yoghurt 0,1% vet 5kg

Yoghurtbeker "Bircher-stijl"

Deze gezonde powersnack "Bircher-stijl" mag op geen enkel ontbijtmenu ontbreken, want het is in de loop der jaren een onmisbare klassieker geworden. Onze yoghurtbeker slaat ook to-go een goed figuur!

Portie

Ingrediënten

Milde Volle yoghurt 3,5% vet 5kg

400

Appel, in blokjes

200

Druiven, gehalveerd

200

Rozijnen

250

Honing

500

Speltvlokken

Voorbereiding

Meng de MILRAM Milde volle yoghurt met de appel, druiven, rozijnen en honing.

Giet ongeveer een derde van het yoghurtmengsel in to-go bekers en leg de speltvlokken erop.

Vul de bekers aan met de resterende yoghurt en garneer met stukjes appel, speltvlokken en druiven.

Sluit af met het deksel.

"Geschichtete Desserts sind ein optischer Kaufanreiz in deiner Frischetheke!"

MILRAM Food-Service, MILRAM Food-Service

Gebruikte producten

Milde Volle yoghurt 3,5% vet 5kg

Kaas- en groentepasteitjes met pittige yoghurtdip

Deze gegratineerde aubergine- en kaaspasteitjes zijn perfect warm met een salade als vegetarisch aanbod op de menukaart of buffet, of koud als toevoeging aan het antipasti aanbod. Je zult vele liefhebbers aanspreken.

Portie

Ingrediënten

300

Gouda-Mozzarella-Mix geraspt

800

Yoghurt Turkse stijl 10% vet 5kg

800

Groenten, geraspt (pastinaak, wortel, selderij, courgette)

Eieren (M)

100

Havervlokken

Zout

Peper

Nootmuskaat

Pul Biber (grof gemalen rode Aleppo-pepers)

Aubergines, in plakjes gesneden

Roze peperbessen

Bieslook

Voorbereiding

Meng de geraspte Gouda-Mozzarella-Mix met de groenten, eieren en havervlokken. Dek af en laat 10 minuten staan. Breng vervolgens op smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Doe twee flinke eetlepels van het mengsel in een geoliede pan, druk het plat en bak het samen met de aubergineplakken om en om goudbruin.

Meng de MILRAM Turkse roomyoghurt met de Pul Biber en breng op smaak met zout. Schik de groentepasteitjes afwisselend met de aubergineplakken in kleine hoopjes, garneer met bieslook en roze peperbessen en serveer met de yoghurtdip en de salade.

Gebruikte producten

Yoghurt Turkse stijl 10% vet 5kg

Kwark en pruim semifreddo met oreokoekjes

Een heerlijk all season dessert! Verfrissende semifreddo van Dessert-kwark Vanille gemarmerd met de populaire zwarte koekkruimels en pruimenjam.

Portie

Ingrediënten

800

Dessert-kwark Vanille 5kg

175

Oreokoekjes, verkruimeld

250

Pruimenjam

Voorbereiding

Meng de Oreokoekjes en pruimenjam en kneed er voorzichtig de MILRAM Dessert-kwark Vanille door.

Giet in kleine glaasjes en vries ongeveer 1 uur in bij -18 C.

Gebruikte producten

Dessert-kwark Vanille 5kg

Aardbei-Cheesecake Dessert

Om de verkoop van to go producten te verhogen wordt in dit snelle dessert aardbei extract gebruikt met chocoladekoekjes.

Portie

Ingrediënten

700

Dessert-kwark Aardbei 5kg

300

Natuurlijke roomkaas

500

Aardbeien in blokjes gesneden

400

Grof gehakt chocolate chip koekjes

100

Gehakte pistachenoten

Voorbereiding

Meng de MILRAM kwark-dessert Aardbei met de roomkaas tot een glad mengsel.

Bouw laagjes met de MILRAM kwark-dessert Aardbei afwisselen met 2/3 van de aardbeienblokjes en de koekjes in meeneembekers.

Garneer met de overgebleven aardbeienblokjes en pistachenoten.

Gebruikte producten

Dessert-kwark Aardbei 5kg

Chocolade-bessendroom

Je zou bijna kunnen zeggen dat dit snelle dessert een taartje in een beker is. De biscuitbodem met vla en verse bessen is snel klaar en een echte topper als dessert in een glas of om mee te nemen. Elke hap is een smaakvolle verrassing.

Portie

Ingrediënten

600

Vanille pudding 5kg

500

Chocolade pudding 5kg

400

Bessen (bijvoorbeeld frambozen, bramen, aalbessen)

300

Chocoladecake, verkruimeld

200

Chocoladesaus

Voorbereiding

Roer 300 g MILRAM Vanillepudding met 300 g bessen tot een gladde massa.

Leg de MILRAM Chocoladepudding, chocoladecake, pure chocoladesaus, pudding-bessenmengsel en de resterende vanillepudding in to-go bekers.

Garneer bovenaan met de overige bessen.

Gebruikte producten

Vanille pudding 5kg

Chocolade pudding 5kg

Crema Catalana met sinaasappel

Eerst de karamellaag kraken en dan genieten van de crème brûlée met de frisse sinaasappeltoets - zo werkt deze Catalaanse dessertklassieker met sinaasappel.
Dit internationale, populaire dessert zal ook een hit zijn op jouw menukaart of dessertbuffet!

Portie

Ingrediënten

Crème Brûlée lactosevrij 1kg

Sinaasappelzeste

400

Sinaasappelsap

300

Suiker

Ras el-Hanout

150

Rietsuiker

Voorbereiding

Verwarm de MILRAM Crème Brûlée onder voortdurend roeren tot ongeveer 70 °C.

Voeg de sinaasappelschil, het sinaasappelsap, de suiker en Ras el-Hanout toe en breng het mengsel kort aan de kook.

Giet het mengsel in een vuurvaste schaal en zet 4 uur in de koelkast.

Bestrooi de Crema Catalana vlak voor het serveren met de rietsuiker en steek het aan met een bunsen- of gasbrander.

Gebruikte producten

Crème Brûlée lactosevrij 1kg

Drie soorten panna cotta met mango

Panna cotta in verschillende texturen, met of zonder fruitcomponent. Wat heeft je dessert nog meer nodig? Een fruitig, romig dessert gecombineerd met een luchtig panna cotta wolkje, afgerond met knapperige pistachenoten. Wij zeggen ja!

Portie

Ingrediënten

500

Panna Cotta lactosevrij 1kg

300

Mangopuree

800

Panna Cotta lactosevrij 1kg

500

Panna Cotta lactosevrij 1kg

Mango's, geschild

Kaki's, geschild

Frambozen

Bosbessen

Pistachenoten

Muntblaadjes

Voorbereiding

Verwarm de MILRAM Panna Cotta onder voortdurend roeren en roer er dan de mangopuree door. Giet het mengsel in espumaflessen. Plaats een gaspatroon, schud goed en koel de flessen voor één nacht.

Voor de naturel versie verwarm je de MILRAM Panna Cotta onder voortdurend roeren en giet je het mengsel ook in espumaflessen. Plaats een gaspatroon, schud goed en zet de flessen voor één nacht in de koelkast.

Klop voor de panna cotta quenelle de MILRAM Panna Cotta in een keukenmachine tot het volume verdubbeld is, doe het dan over in een kom en zet het afgedekt in de koelkast.

Snijd voor de exotische fruitsalade de mango's in plakjes en de kaki's in blokjes. Spuit de mango panna cotta en naturel panna cotta elk in een glas en zet op een bord. Leg mangoschijfjes en kaki blokjes rond de glazen en voeg frambozen en blauwe bessen toe.

Strooi gehakte pistachenoten over de mango panna cotta. Leg tot slot een toefje van de opgeklopte panna cotta op het bord en garneer met muntblaadjes.

Gebruikte producten

Panna Cotta lactosevrij 1kg

Superfood Pap

Deze voedzame havermoutpap is de perfecte start van de dag. Naast een hoog eiwit- en vezelgehalte zorgen verschillende chia en kokosnoot voor een buitengewone ervaring.

Portie

Ingrediënten

Havermoutpap 1kg

Agavesiroop

Kokosvlokken

Gierst, gepoft

Chiazaad

Granaatappelpitjes

Cashewnoten

Voorbereiding

Zoet de MILRAM havermoutpap met een beetje agavesiroop. Giet het in een kom en gegarneerd met kokosvlokken, gierst, chiazaad, granaatappel en cashewnoten.

Gebruikte producten

Havermoutpap 1kg

Slagroom UHT lactosevrij zonder suiker 35% vet 1kg

Steeds meer gasten hebben een lactose-intolerantie, maar willen niet zonder slagroom, taart of romige sauzen. Geen probleem met onze lactosevrije MILRAM Slagroom. Deze ongesuikerde slagroom heeft een licht zoete smaak, is bijzonder stabiel en heeft een hoog, luchtig slagvolume. Ideaal voor warm én koud gebruik.