Crêpes Suzette

Doe de bloem en de suiker in een kom; voeg zout, vanille en eieren toe en roer er beetje bij beetje de melk en de gesmolten boter doorheen. Laat het gladde deeg 10 minuten rusten.

Rasp de schil van 2 sinaasappels. Fileteer deze twee en nog 3 andere sinaasappels. Pers de overige 3 sinaasappels uit.

Verhit een pan met antiaanbaklaag en bak het deeg in porties dun uit met een beetje olie. Herhaal dit tot het deeg op is.

Doe het sinaasappelsap, de geraspte schil, suiker en boter in een pan en laat dit al roerend 2–3 minuten inkoken. Doordrenk de gebakken crêpes één voor één in de sinaasappelsaus en vouw ze dubbel. Giet er sinaasappellikeur bij en flambeer de crêpes. Klop de MILRAM Slagroom op.

Leg de crêpes op borden, giet de rest van de sinaasappelsaus erover en serveer gegarneerd met slagroom en munt.