Slagroomijs Vanille
Dit ambachtelijke vanille-slagroomijs is zijdezacht en vol van smaak, dankzij de romige MILRAM slagroom en echte vanillestokjes. Geserveerd met een vleugje roodfruitgel krijgt dit klassieke dessert een frisse, elegante toets die het onweerstaanbaar maakt.
Portie
8
Ingrediënten
150
g
Kristalsuiker
100
ml
Water
250
g
Eigeel
3
Vanillestokjes
1
blaadje
Gelatine groot
25
g
Roodfruitgel
Voorbereiding
Week de gelatine in koud water.
Zet het water samen met de suiker op het fornuis in een pan.
Sla ondertussen de MILRAM Slagroom lobbig in een keukenmachine en doe daar de vanille bij. Zet deze vervolgens koud.
Sla het eigeel vol op met de keukenmachine en voeg het suikerwater toe als het rond de 118 graden Celsius is. Voeg daarna de gelatine al draaiend toe. Klop door totdat het mengsel is afgekoeld.
Spatel de opgeklopte MILRAM Slagroom in 3 delen door het eigeel mengsel heen.
Verdeel je mengsel in bakjes en vries in.
Accentueer met roodfruit gel.
